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魚油(you)是多種脂肪酸(suan)的(de)(de)組合體，其中的(de)(de)n-3多不飽和脂肪酸(suan)（n-3 PUFAs）已被證實能控制導致動脈粥(zhou)樣硬化及心(xin)血管疾病的(de)(de)多種危險因素，比如降低(di)血液中的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇和甘油(you)三酯（又稱三酰(xian)甘油(you)）水平。一項長達14年的(de)(de)研究也(ye)指(zhi)出大量吃(chi)海(hai)魚的(de)(de)人冠心(xin)病和心(xin)肌梗塞的(de)(de)死亡率明顯降低(di)。
