魚油=魚肝油？當心吃不對有可能傷害肝臟

2020-07-17 15:39:18

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“魚油(you)”和“魚肝油(you)”這兩(liang)個相似(si)的(de)名稱，雖(sui)然只(zhi)漏(lou)了(le)一個字(zi)，卻使(shi)許多(duo)人掉入云霧之中(zhong)，他們無法分辨兩(liang)個東(dong)西(xi)，并(bing)且(qie)錯誤地(di)認為他們是差(cha)不多(duo)的(de)東(dong)西(xi)。

這是(shi)因(yin)為許多(duo)人(ren)(ren)沒有(you)足夠的營養知識。（簡單地(di)說(shuo)，他們沒有(you)從(cong)事與食品工業或(huo)營養科學相(xiang)關的職(zhi)業，他們完全是(shi)門外漢。）實際上，這兩個人(ren)(ren)似(si)乎(hu)是(shi)近親，但他們不是(shi)同(tong)一(yi)個人(ren)(ren)。如果您(nin)誤認為將魚肝(gan)油當作(zuo)魚油食用，可能會影響身體健(jian)康。首先(xian)，它(ta)們來(lai)自不同(tong)的來(lai)源。

魚(yu)肝油(you)是(shi)從(cong)深海(hai)魚(yu)類的(de)(de)肝臟中提取(qu)的(de)(de)脂質。魚(yu)油(you)的(de)(de)來源是(shi)從(cong)魚(yu)脂肪中提取(qu)的(de)(de)脂質。它可(ke)能不僅來自魚(yu)肝，還(huan)來自其他部分(fen)，例如魚(yu)腦。盡管兩者都是(shi)帶(dai)有腥味的(de)(de)油(you)性(xing)液(ye)體，但(dan)它們并不等同。

魚油主要成分

其次，它們的(de)營養成(cheng)分不同。

魚肝油主要營養成分為脂溶性維生素A與D。而魚油包括了體油、肝油和腦油等三個部分。魚油主要成分是甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素以及蛋白質降解物等。其營養成分與魚肝油截然不同，富含有omega-3多不飽和脂肪酸，包括二十碳五烯酸(簡稱EPA)，二十二碳六烯酸(簡稱DHA)。最后，魚肝油和魚油的價格也有很大的差別，魚油有“液體黃金”之稱，可見魚油價格的昂貴，但魚(yu)肝油的價格就相對低廉很多。

綜上(shang)所述，魚油和魚肝油根本就(jiu)是兩種不同種類的油。