魚(yu)油是魚(yu)粉(fen)加工的副產品(pin)，通過蒸、壓和(he)分離魚(yu)及其廢物獲得。

魚油的主要成分有：甘油三酯、磷脂、脂類和脂溶性，維生素、蛋白質降解產物等。海魚體內未檢出汞、砷、鉛等有毒物質，鉀、銅、鋁、鎘均低于衛生允許值，農藥殘留量幾乎為零。因此，從魚及其廢物中加工的魚油的質量是可靠的。

1、一(yi)克蛋(dan)白質(zhi)的熱量(liang)是一(yi)克碳(tan)水化(hua)合(he)物的兩倍。動物的消(xiao)化(hua)率很高(gao)。實踐證明，魚油鰻魚餌(er)的總利用率在(zai)90%以上。動物吸收(shou)后，主要(yao)轉(zhuan)化(hua)為(wei)能(neng)(neng)量(liang)進行活動消(xiao)耗，提高(gao)飼(si)料中的可用能(neng)(neng)量(liang)，減少部(bu)分(fen)蛋(dan)白質(zhi)作為(wei)能(neng)(neng)量(liang)消(xiao)耗，從而節(jie)約(yue)蛋(dan)白質(zhi)，提高(gao)飼(si)料能(neng)(neng)量(liang)，降低飼(si)料成本，促進動物生長發育。

2、魚油中的磷脂(zhi)是動物腦、神經組織、骨髓、心臟(zang)、肝臟(zang)、卵(luan)子和(he)脾(pi)臟(zang)不可缺少的成分，

同時(shi)，有利(li)于脂質的消(xiao)化、吸(xi)收和形成(cheng)。它也是生物膜(mo)的重要結(jie)構材料。

3、除了為動物提供必需的n-3長鏈多不飽和脂肪酸外，精煉魚油還用(yong)作(zuo)脂溶性維生素a、D和類胡蘿(luo)卜(bu)素的(de)載體。維生素與脂溶性物(wu)質一(yi)起(qi)被吸收和利用(yong)。缺乏必需脂肪酸的(de)動(dong)物(wu)會導致生長停滯、生殖功能下(xia)降、皮膚和水(shui)腫脹出血、體色暗淡(dan)等(deng)，特別是(shi)會增(zeng)加飲食中n-3脂肪酸的(de)含量，這些脂肪酸可(ke)以減(jian)少前列腺素，從而(er)提高動(dong)物(wu)抗(kang)體的(de)產生水(shui)平，節約牲(sheng)畜抗(kang)生素用(yong)量，達到防病治病的(de)作(zuo)用(yong)。

魚油中(zhong)的亞(ya)油酸(suan)會影響(xiang)雞蛋(dan)(dan)的大小，但對蛋(dan)(dan)黃中(zhong)總脂肪(fang)的含(han)(han)油量(liang)沒(mei)有影響(xiang)，但會影響(xiang)肝臟中(zhong)的脂肪(fang)水平和組成。亞(ya)油酸(suan)是控制肝臟脂蛋(dan)(dan)白(bai)合成的關鍵(jian)因素，脂蛋(dan)(dan)白(bai)通(tong)(tong)過血液到(dao)達(da)卵巢(chao)并形成氣泡，從而(er)控制卵子(zi)大小。實踐表明，每層食用(yong)2.75克(ke)亞(ya)油酸(suan)會顯著增加雞蛋(dan)(dan)重量(liang)。此外(wai)，在蛋(dan)(dan)雞飼料中(zhong)添(tian)加魚油可將雞蛋(dan)(dan)中(zhong)的膽(dan)固(gu)醇含(han)(han)量(liang)降低20%，這樣吃(chi)雞蛋(dan)(dan)的人體(ti)血液中(zhong)的膽(dan)固(gu)醇含(han)(han)量(liang)不(bu)會改(gai)變(bian)，而(er)吃(chi)普(pu)通(tong)(tong)雞蛋(dan)(dan)會增加膽(dan)固(gu)醇。

產蛋鴨的產蛋率在產蛋高峰期一般在80%左右，高峰期過后將降至605左右。據報道，這一現象與飼料中缺乏脂肪、維生素、蛋白質和氨基酸營養有關，魚油膠囊正(zheng)好彌補了這(zhe)一缺陷(xian)。如果在產蛋高峰期后(hou)添加(jia)2%的魚(yu)油，產蛋率(lv)可以提(ti)高到73%左右，平均每羽收(shou)入增加(jia)70%。

在飼料(liao)加工中添加占飼料(liao)總量3%～5%的(de)魚(yu)油，可以改善(shan)飼料(liao)營養(yang)(yang)，促進生(sheng)(sheng)物生(sheng)(sheng)長，提高水產(chan)養(yang)(yang)殖業魚(yu)類、畜禽(qin)的(de)肉(rou)質(zhi)，防(fang)止動(dong)物脂(zhi)肪過多(duo)。此外(wai)，魚(yu)油具有強烈(lie)(lie)的(de)魚(yu)腥味和強烈(lie)(lie)的(de)食物吸引力。此外(wai)，魚(yu)油中含有大(da)量脂(zhi)溶性維生(sheng)(sheng)素a和D，可保證(zheng)畜禽(qin)和水生(sheng)(sheng)動(dong)物的(de)比較需要。