在(zai)(zai)一般食物中,DHA與EPA含量(liang)很低,更重要(yao)的(de)是(shi),作為ω-3脂肪酸(suan)合成前體的(de)ALA,在(zai)(zai)人體內轉化為DHA和EPA的(de)轉化率相當(dang)低。成年人每天(tian)至少需要(yao)攝取812.5克(ke)傳統食用油(you),才能(neng)滿足所需。
同時(shi),我國絕大(da)部分地域是遠離海岸(an)的(de)(de)內陸,而DHA、EPA主(zhu)要來源(yuan)于海洋(yang)生物。對(dui)于膳食(shi)結(jie)構中(zhong)海洋(yang)魚類遠遠不足的(de)(de)中(zhong)國人來說,補(bu)充(chong)(chong)是個很大(da)的(de)(de)難題。海洋(yang)魚油,成為人們日常補(bu)充(chong)(chong)DHA、EPA的(de)(de)新選擇。
由于材料及工藝限制,目前市場上的魚油大多以膠囊形式出現在人們的視線中,雖然便于攜帶,但是吞咽有點難度,尤其對于年老體弱者及嬰幼兒,服用更是有難度,同時膠囊包裹形式導致DHA、EPA吸收率不高。另一個制約魚油補充的(de)(de)瓶頸(jing)則是市場上魚(yu)油(you)魚(yu)龍混(hun)雜(za),質量(liang)良莠不(bu)齊,包材材質明膠增加(jia)了(le)二(er)次風險,甚至不(bu)良商家以(yi)含量(liang)低(di)的(de)(de)魚(yu)油(you)以(yi)次充好,以(yi)淡(dan)水魚(yu)油(you)、植物油(you)攙(chan)假,此(ci)外(wai),巨大的(de)(de)價格差距也讓百(bai)姓無所適從(cong)。