魚油是一種營養補充劑，能幫你獲取Omega-3脂肪酸，也就是常說的DHA和EPA，最適合三高人士和孕婦。現在市面上的深海魚油玲瑯滿目，是該看產地，還是要聽口碑……有(you)一些客觀(guan)指標，能讓(rang)一款(kuan)真(zhen)正高品質(zhi)的魚油脫(tuo)穎(ying)而出，幫助(zhu)我們(men)選擇。

首先：看顏色

高品(pin)質(zhi)的魚(yu)油一(yi)般呈(cheng)現淺黃色、晶瑩剔(ti)透(tou)；品(pin)質(zhi)越次的魚(yu)油顏色越黃，類似橙色。

魚油在提純過程中，會經歷粗魚油，過濾，脫膠，脫酸，脫臭等步驟。以提煉粗魚油為例，首先把原料魚在80 ℃以上蒸煮30分鐘，將蒸煮后原料魚送到螺旋壓榨機進行壓榨，去除原料50%的水分，并將部分魚油隨同榨出 。再用離心機將壓榨出來的粗水進行分離，較輕者即為粗魚油 。粗魚油的品質除決定于(yu)魚種外 , 其它指標主要決定于(yu)原料魚的新鮮程度 ,  用(yong)新鮮的原料魚生(sheng)產(chan)(chan)的粗魚油的酸(suan)價一般在(zai)6 mg/g以下 ,  具有(you)正常的氣(qi)(qi)味和(he)淺黃的色澤(ze) ,  而用(yong)腐敗的原料魚生(sheng)產(chan)(chan)的粗魚油的酸(suan)價在(zai) 7~20 mg/g之間 ,  有(you)的甚至高(gao)達 30 mg/g 以上 ,  色澤(ze)很(hen)深，氣(qi)(qi)味難聞(wen)，主要原因(yin)是其中含有(you)較多的腐敗的魚體蛋白。

其次：看包裝

對于瓶裝魚油來說，應該(gai)選擇深色的(de)瓶子(zi)，而不是(shi)透明的(de)瓶子(zi)。原因是(shi)Omega-3不飽(bao)和脂(zhi)肪酸在(zai)光照下易被氧化，氧化來源于高溫，光線照射(she)，長時間(jian)暴露在(zai)空(kong)氣中。所以(yi)深色的(de)瓶子(zi)更能保持魚油的(de)品質(zhi)。

除了瓶裝，一些高品質魚油開始使用醫藥級別的PVC板式包裝(zhuang)，每粒(li)用鋁(lv)箔封口。這種包裝(zhuang)的好處(chu)在于，把每粒(li)魚(yu)油(you)(you)(you)都與空氣隔絕(jue)，防氧化效果更(geng)好。不(bu)像傳統的瓶裝(zhuang)魚(yu)油(you)(you)(you)一(yi)樣，每吃一(yi)粒(li)就要讓其它(ta)魚(yu)油(you)(you)(you)多接觸一(yi)次空氣。另外，板式包裝(zhuang)不(bu)僅可以(yi)清(qing)楚(chu)的觀察(cha)到魚(yu)油(you)(you)(you)的實際顏色(se)，還可以(yi)從中間剪開，方便攜帶(dai)。

再次(ci)：看Omega-3含量

Omega-3主要由EPA和DHA組成。如果產品外包(bao)裝上(shang)沒有寫明Omega-3含量（一般(ban)是mg為單位，毫克），則可以用EPA+DHA含量，來估算Omega-3總量。一般(ban)來說(shuo)，中等以上(shang)的魚油，Omega-3要超過(guo)500 mg。

還可以：看EPA/DHA比(bi)(bi)例比(bi)(bi)例約(yue)接(jie)近3/2越好。

理論的說法是，從Omega-3載體來看，主要分為甘油三酯型（triglyceride，TG）和乙酯型（ethyl esters，EE）。甘油三酯是絕大多數食物內脂肪存在的天然分子形式，例如Omega-3不飽和脂肪酸在魚肉里均以TG為載體。市面上標注30%左右Omega-3含量的魚油也全部以TG作為載體。TG型魚油在被吸(xi)收時，胰脂肪(fang)酶可以有效的從一(yi)(yi)個(ge)甘(gan)油(you)三(san)酯(zhi)分子中釋放出兩個(ge)游離脂肪(fang)酸(suan)（FFA）和一(yi)(yi)個(ge)甘(gan)油(you)一(yi)(yi)酸(suan)酯(zhi)。FFA和甘(gan)油(you)一(yi)(yi)酸(suan)酯(zhi)組(zu)成微(wei)膠(jiao)粒被腸道(dao)上(shang)皮(pi)細胞(bao)吸(xi)收。進入腸上(shang)皮(pi)細胞(bao)后(hou)，FFA和甘(gan)油(you)一(yi)(yi)酸(suan)酯(zhi)重新(xin)被組(zu)合成TG，最終TG被乳(ru)糜微(wei)粒通過淋巴渠道(dao)帶入血液當中。因(yin)此TG由于其天然的形式更容易被吸(xi)收。